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Polenta
Klassische Sättigungsbeilage in Tirol und Nord-Italien: Polenta besteht aus Maisgrieß. Wir stellen schnittfeste Polenta her, die in mundgerechte Stücke geschnitten und schließlich knusprig angebraten wird.
Hinweis: Der italienische Maisgrieß, für den insbesondere der Norden Italiens berühmt ist, gelangte erst viele Jahre, nachdem er durch Christoph Kolumbus nach Europa kam, in die italienischen Küchen, nämlich erst Mitte des 17. Jahrhunderts. Zu dieser Zeit war er Speise der armen Leute, weil der Brei günstig war und satt machte. In Süditalien hat man bald das Arme-Leute-Gericht abgelehnt, während es sich im Norden noch immer großer Beliebtheit erfreut. So erklärt sich der abfällige Name der Süditaliener für die Norditaliener: "Polentafresser" (polentoni).
| Selleriepüree | Couscous |
Beste auf Ihren Tisch kommt. Unsere Köche und Meister lieben ihre Arbeit und stellen ihr Können auch öffentlich unter Beweis. 
präsentierten wir uns u.a. auf der internationalen Kochkunstausstellung und blicken zurück auf gewonnene Leistungsvergleiche sowie eine Bronze-Medaille zur Internationalen Koch-Olympiade.